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Muzenmandeln (Nonnevötzjer)
Zutaten:
500 g Mehl
6 g
Backpulver
150 g Zucker
3 - 4
Tropfen Backöl „Bittermandel“
1
Fl. Rumaroma
3
Eier
150g
Butter o. Margarine
Zubereitung:
Mehl und
Backpulver mischen und sieben. Zucker, Gewürze und Eier beifügen und
mit einem Teil des Mehls zu einem Brei verarbeiten. Darauf gibt man
das in Stücke geschnittene, kalte Fett, bedeckt es mit Mehl, drückt
alles zu einem Kloß zusammen und verknetet von der Mitte aus alle
Zutaten schnell zu einem glatten Teig. Sollte der Teig kleben,
stellt man ihn eine Zeitlang kalt.
Der Teig wird
etwa 1 cm dick ausgerollt. Man sticht Muzenmandeln aus, gibt sie in
siedendes Fett und backt sie goldgelb. Die heißen Muzenmandeln
werden in feinem Zucker gewälzt. |
